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焼きそばの話。

 最近、ひそかに焼きそばがブームなんだそうです。
 考えてみれば、焼きそばの3玉セットが200円前後。これに野菜やモヤシを入れ、安い豚バラでも入れて炒めてしまえば、安いながらもそれなりにバランスの良い食事になります。それに、なんと言っても美味しいですし。
 私が家庭で作るのは、ソース焼きそばがメインなのですが、中華味のあんを掛けた「あんかけ焼きそば」も大好きです。ソース焼きそばに比べて、ちょっと高級な感じがしたりして。

 この「あんかけ焼きそば」にも、麺が固いものと柔らかいものがあります。
 私は固いほうが好みなのですが、赤城さんは柔らかいほうが好みなんだそうで。
 固い麺のところが、だんだんスープで柔らかくなっていくあたりが好きな私なのですが、これは好みの問題ですものねえ。

 あんかけ焼きそばによく似たものに、長崎の皿うどんがあるのですが、実はコレにも「麺が細い派」と「麺が太い派」があるんだそう。
 たいして違わない、と言ってしまえばそれまでの話なのですが、逆にそれだからこそ、こだわりたい部分なのかも知れませんね。


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